MUFFINS DE ZANAHORIA

Buenos días amigos COCOCINITAS!!

Ya estamos a viernes, ¡Y muchos de vosotros/as estáis disfrutando de un bonito puente! 
¡¡Judit y Cris os traen la segunda receta de viernes dulces!!

Aprovechar que estáis en casa para cocinar cocositas deliciosas. Hoy las coco os enseñaremos como elaborar unos muffins de zanahoria. Están buenísimas, tenéis que probarlo. Nosotras os presentamos la masa tradicional, pero debéis saber que siempre le podéis poner un poco de ralladura de limón, canela en polvo o bien mermelada y menta, para darle un sabor único. 

                                                                  

Muffins de zanahoria

Personas: Masa para 12 porciones
Tiempo: Media hora

Ingredientes:

- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 yougures naturales (250 gr en total)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 140 gramos de harina de repostería 
- 1 sobre de levadura en polvo ( entre 9 y 11gr.)
- 1 pizca de nuez moscada 
- 2 zanahorias de medida mediana

GUARNICIÓN 

- Hojas de menta 
- Virutas de colores 
- Virutas de chocolate 
- Azúcar blanco molido



Preparación paso a paso

1. Monta el huevo con batidora con la batidora de varillas (Para que se monten bien, es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente). 

2. Añade el azúcar sin dejar de batir. Agrega poco a poco los yogures, mientras sigues batiendo batidora. Pon también el aceite de oliva, una pizca de nuez moscada y las zanahorias peladas (Si puede ser ralladas, mejor que mejor). Bátelo bien hasta que quede la masa compacta. 

3. En un bol mezcla la harina y la levadura e incorpóralo a la mezcla anterior que tenemos en la batidora. 

4. Pon a calentar el horno a 185ª. 

5. Coloca los moldes de magdalenas encima de una hoja de papel de horno y encima de una bandeja de horno y rellénalas con las masa. 

6. Pon la bandeja en el horno durante 15 minutos. 

7. Deja que se enfríen. Añádale por encima de los muffins, pepitas de chocolate, de azúcar de colores, azúcar molido, menta o mermelada. Eso va depende del gusto de cada cococinero.

 Uno, dos, tres, y a tu boca que van! 

Y tú COCOCINITA, ¿¿te atreves a cocinarlo?? 

¡¡Pero eso sí, siempre SIN COMERTE EL COCO!!

Muchos besitos a nuestra COCOMUNIDAD y DISFRUTAR DEL FIN DE SEMANA♥ ♥ ♥